Se trata del tzatziki griego, que forma parte de los mezze o entremeses típicos de este país. No sé si calificarlo de salsa, crema, o una mezcla de ambas...así que lo dejaremos como mezze.
El tzatziki se elabora a base de pepino y yogur, y resulta sumamente refrescante por el toque cítrico que lleva. Una receta mediterránea a más no poder que podéis utilizar como acompañamiento de platos de carne o simplemente untado en pan ácimo o de pita. Se sirve siempre frío y os aseguro que resulta delicioso.
INGREDIENTES:
- 2 pepinos.
- 250 gr de yogur griego.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada sopera de hierbabuena o menta fresca picada.
- El zumo de medio limón.
- AOVE.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
ELABORACIÓN:
En primer lugar pelaremos y rallaremos o picaremos los pepinos; no es necesario que queden hechos puré. A continuación los pasaremos a un colados y espolvoreamos un pellizco de sal, dejándolos reposar 15 min; de este modo se consigue que los pepinos suelten el agua.
Mezclar los pepinos con el yogur, el ajo finamente picado, la menta, la pimienta, el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Conviene reservar en la nevera 1 hora antes de servir para que se impregnen bien todos los sabores.
Y por último...¡¡servir y degustar como más os apetezca!! Y dejaos transportar a las islas Griegas...
